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EOLE 2017

Cet Anjou Rouge, Eole 2017, est
issu d'un millésime d'exception comme nos précédentes c
uvées Eole.


Cépage :  90 % Cabernet  Sauvignon et 10 % Cabernet Franc


Terroir : Schistes


Récolte : manuelle  - raisins issus d'une
sélection de parcelles avec une macération traditionnelle de 28 jours. Elevage en cuve pendant 1 an.


Descriptif : cet Anjou d'un rouge profond aux reflets  dévoile un nez de notes chaudes de confiture de cerise noire, de cannelle, équilibré par le poivre et le menthol. Le  terroir s'exprime par de fins arômes de sous bois et d'humus. la bouche est ample et veloutée en attaque, puis structurée et ciselée, par des tanins déjà fondus qui assureront une longue garde. (2024 - 2026) 



Accords : Servir sur une pièce de boeuf ou
un carré d'agneau rôti.


Passer en carafe et servir entre 16 et 18°C