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LA TAILLE

La taille effectuée avec un sécateur électrique


Nos vignes sont plantées à 6 600 pieds par hectare. Chaque cep est taillé, cette opération qui commence en décembre et se termine en mars, permet de sélectionner le sarment qui portera la prochaine récolte.


Nous pratiquons des tailles courtes, ce qui limite le rendement et permet d'optimiser l'expression du terroir dans les vins.